1000 euro? Provincie wil met studentenwedstrijd kortste weg van boer naar bord promoten

This article is also available in English

De challenge dient om studenten uit te dagen om een maaltijd te bereiden met alleen producten (van boeren) uit de buurt. Volgens Hetty Flierman van de provincie Overijssel willen ze met de actie de kortste weg van voedselproducent naar consument stimuleren. De keuzes die mensen maken qua eten hebben invloed op onze leefomgeving, maar dat hebben mensen vaak niet door, zegt ze.

“Je gaat naar de supermarkt en je koopt waar je zin in hebt, bijvoorbeeld een avocado. Terwijl dit product waarschijnlijk helemaal uit Peru komt, en zo heb je nog talloze voorbeelden. Dat is natuurlijk prima, maar je moet je wel beseffen dat dit product een veel langere transportlijn heeft gehad dan wanneer je een stuk kaas bij een boer uit de buurt haalt.’’

Bij de actie dachten ze bij de provincie aan studenten, omdat die vaak samen eten. “Als je jonge mensen meekrijgt dan heb je de toekomst, we proberen echt bewustwording te creëren’’, zegt Flierman. Ook in de stad is lokaal eten prima mogelijk, denkt ze. Ook daar zijn op veel plekken zijn streekproducten te koop.

Te perfect

Elham Neisiani, uit Iran, doet hier de Master Innovative Textile Development op Saxion Enschede en besloot mee te doen aan de challenge.  Ze kwam via een vriendin uit bij de wedstrijd en gaf zich op met een paar andere internationals. “Als voorgerecht maakten we pompoensoep en als hoofdgerecht hadden we een gerecht met aardappelen met daarbij een salade. Ik vind het belangrijk om zoveel mogelijk biologisch te eten. Bij de AH is alles zo perfect, dat kan haast niet goed zijn, denk ik altijd.”

Ze vindt het belangrijk dat het gerecht lokaal en biologisch is. “Ook vind ik het leuk om te zien wat voor gerechten mijn medestudenten bedenken. De Duitse, Griekse, Iraanse en Nederlandse keuken zijn allemaal totaal verschillend. Ook hebben we nu in het weekend weinig te doen, dus dan is zo’n initiatief erg leuk!’’

Studenten hebben volgens Flierman tot 20 december de tijd om aan de challenge mee te doen en om het filmpje waarin ze het gerecht laten zien in te leveren. Ze krijgen vooraf 10 euro per persoon boodschappengeld. “Na de challenge kijken we vooral naar het aantal kilometers dat de maaltijd heeft afgelegd. Verder kijken we nog naar de motivatie van de deelnemers, waarom vindt de groep dat dat mijn beste bordje is. En we gaan kijken hoe het filmpje is gemaakt, is het origineel?”

Om een winnaar te bepalen is er een driekoppige jury. Een boerin en agro-diëtiste, iemand die deals maakt tussen streekproducenten en restaurants en het derde jurylid is een kok van het Slow Food Youth Network. “De beste groep wordt begin januari bekend gemaakt en wint 100 euro per persoon’’, zegt Flierman.